एंजाइम क्या है?

एंजाइम प्रोटीन होते हैं जो जैविक उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं। उत्प्रेरक रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज करते हैं। जिन अणुओं पर एंजाइम कार्य कर सकते हैं उन्हें सबस्ट्रेट्स कहा जाता है, और एंजाइम सब्सट्रेट्स को विभिन्न अणुओं में परिवर्तित करता है जिन्हें उत्पादों के रूप में जाना जाता है